பாப்ரிகா ஓலியோரெசின், மிளகாய் சாறு நிறம்
Paprika Oleoresin என்றால் என்ன?
Paprika Oleoresin என்பது ஒரு திரவ/கொழுப்பு நிலை கொண்ட எந்த உணவிலும் அடர் சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் இயற்கையான உணவு வண்ணமாகும்.இது ஹெக்ஸேன் மற்றும் மெத்தனால் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கேப்சிகம் அன்னம் எல் இனத்தின் பழத்தின் திரவ சாற்றில் இருந்து பெறப்படுகிறது.இது தாவர எண்ணெய், கேப்சாந்தின் மற்றும் கேப்சோரூபின், முக்கிய வண்ண கலவைகள் (மற்ற கரோட்டினாய்டுகளில்) ஆகியவற்றால் ஆனது.
நல்லெண்ணெய் சற்று பிசுபிசுப்பான, ஒரே மாதிரியான சிவப்பு திரவமாகும், இது அறை வெப்பநிலையில் நல்ல ஓட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
இது முதன்மையாக உணவு மற்றும் தீவனப் பொருட்களில் வண்ணப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஐரோப்பாவில், பாப்ரிகா ஓலியோரெசின் (சாறு), மற்றும் கேப்சாந்தின் மற்றும் கேப்சோரூபின் கலவைகள் E160c ஆல் குறிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மிளகு சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
முக்கிய விவரக்குறிப்புகள்:
பாப்ரிகா நல்லெண்ணெய் கரையக்கூடியது: வண்ண மதிப்பு 20000Cu~180000Cu, தனிப்பயனாக்கலாம்
பாப்ரிகா நல்லெண்ணெய் நீரில் கரையக்கூடியது: வண்ண மதிப்பு 20000Cu~60000Cu, தனிப்பயனாக்கலாம்
தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள்:
| பொருள் | தரநிலை |
| தோற்றம் | அடர் சிவப்பு எண்ணெய் திரவம் |
| நாற்றம் | சிறப்பியல்பு மிளகு வாசனை |
| கேப்சைசின்கள், பிபிஎம் | 300ppm க்கு கீழே |
| வண்டல் | <2% |
| ஆர்சனிக்(என) | ≤3ppm |
| முன்னணி(பிபி) | ≤2ppm |
| காட்மியம்(சிடி) | ≤1 பிபிஎம் |
| பாதரசம்(Hg) | ≤1 பிபிஎம் |
| அஃப்லாடாக்சின் பி1 | ஜ5ppb |
| அஃப்லாடாக்சின்கள் (B1, B2, G1,G2 ஆகியவற்றின் கூட்டுத்தொகை) | ஜ10ppb |
| ஓக்ராடாக்சின் ஏ | ஜ15 பிபிபி |
| பூச்சிக்கொல்லிகள் | ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒழுங்குமுறைக்கு இணங்குதல் |
| ரோடமைன் பி | கண்டுபிடிக்க படவில்லை, |
| சூடான் நிறங்கள், I, II, III, IV | கண்டுபிடிக்க படவில்லை, |
சேமிப்பு:
தயாரிப்பு குளிர்ந்த, வறண்ட சூழலில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், வெப்பம் மற்றும் ஒளியின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.தயாரிப்பு உறைபனி வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படக்கூடாது.பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு வெப்பநிலை 10-15℃
அடுக்கு வாழ்க்கை:சிறந்த சூழ்நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால் 24 மாதங்கள்.
விண்ணப்பம்:
பாலாடைக்கட்டி, ஆரஞ்சு சாறு, மசாலா கலவைகள், சாஸ்கள், இனிப்புகள் மற்றும் குழம்பாக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் உணவு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கோழித் தீவனத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஆழப்படுத்தப் பயன்படுகிறது.
உதட்டுச்சாயம், கன்னத்தின் நிறம் போன்ற அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
மிளகு நல்லெண்ணெய் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு அல்லது எங்களின் தற்போதைய விலை மேற்கோள்களுக்கு எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.
